این روزها استفاده از سردخانه در زندگی بشر از اهمیت زیادی برخوردار است و نقش به سزایی در نگهداری از محصولات مختلف دارد. سردخانه های صنعتی یکی از انواع مهم سردخانه ها هستند که همان طور که از نام آن ها مشخص است در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. موضوعی که در رابطه با سردخانه‌ ها اهمیت دارد ، طراحی نقشه سردخانه صنعتی برای اجرای درست و استاندارد آن است. به این معنی که برای احداث و ساخت یک سردخانه صنعتی استاندارد باید قبل از هر چیز به صورت دقیق نقشه سردخانه صنعتی طراحی شود. در این مقاله قصد داریم نکات مهم و اساسی را در زمینه طراحی و اجرای نقشه سردخانه صنعتی برای شما بیان کنیم. شما نیز اگر قصد دارید یک سردخانه صنعتی احداث کنید برای دریافت این اطلاعات تا پایان مقاله همراه ما باشید.

منظور از سردخانه صنعتی چیست ؟

همان طور که می دانید سردخانه ها سازه هایی هستند که از گذشته تا کنون برای نگهداری و ذخیره کردن مواد و محصولات مختلف از آن ها استفاده می شد. هر چند نوع و شکل آن ها نسبت به گذشته دچار تغییرات بسیار زیادی شده است اما می توان گفت هدف از ساخت آن ها یک چیز بوده و آن نگهداری از مواد مختلف برای مدتی طولانی تر از حالت طبیعی آن ها است. یکی از انواع سردخانه ها ، سردخانه های صنعتی هستند که از آن ها در صنایع مختلف و برای نگهداری مواد گوناگونی استفاده می شود. به این صورت که سردخانه ها در صنایع کشاورزی برای نگهداری میوه ها و سبزیجات و در صنایع دارویی برای انبار کردن و ذخیره داروها استفاده می شود.

سردخانه های صنعتی دارای انواع مختلفی هستند و در اندازه های مختلفی ساخته می شوند که می ‌توان بر اساس نوع موادی که قرار است در سردخانه نگهداری شوند و شرایط لازم برای نگهداری هر کدام بایستی یکی از انواع سرد خانه را انتخاب و استفاده کرد. از جمله موضوعاتی که در انتخاب سردخانه صنعتی اهمیت دارد تجهیزات به کار رفته و کیفیت این تجهیزات است که باید به عنوان یک موضوع مهم به آن توجه شود.

چه تجهیزاتی در سردخانه صنعتی استفاده می شود ؟

در هر سردخانه صنعتی تجهیزات مختلفی استفاده می شود که هر کدام از آن ها نیز بر اساس موارد و ویژگی های خاصی انتخاب می شوند. این تجهیزات عبارتند از :

• انتخاب کندانسور مناسب برای سردخانه ( کندانسور سردخانه بر اساس پارامترهایی از جمله : ظرفیت دفع حرارتی کندانسور ، نوع مبرد ، دمای کندانسور و اختلاف دمای کندانسور و محیط ) ؛
• انتخاب اواپراتور مناسب برای سردخانه ( اواپراتور بر اساس پارامترهایی از جمله : نوع مبرد ، دمای هوای اواپراتور و بار برودتی مورد نیاز ) ؛
• انتخاب کمپرسور مناسب برای سردخانه ( بر اساس ویژگی های سایر تجهیزات موجود ) ؛
• تجهیزات مربوط به خط دهش ( این تجهیزات شامل موارد مختلفی از جمله : مافلر ، اویل سپراتور ، فیلتر روغن و سایت گلس است ) ؛
• تجهیزات مربوط به خط مایع (این تجهیزات شامل مواردی مانند : فیلتر درایر ، شیر برقی ، چک ولو ، شیر انبساط ، سایت گلس و رسیور است ) ؛
• تجهیزات مربوط به خط مکش ( از جمله این تجهیزات می توان به : مایع شکن ، پرشر سوئیچ ، بال ولو و فیلتر درایر اشاره کرد ) ؛
• و … .

طراحی نقشه سردخانه صنعتی

بدون شک قدم اول برای ساخت هر سردخانه صنعتی ، طراحی نقشه سردخانه صنعتی است. همان طور که گفته شد سردخانه های صنعتی دارای انواع مختلفی هستند و تعیین نوع آن ها رابطه مستقیمی با موادی که قرار است در آن ها نگهداری ‌شود دارد. اگر نقشه سردخانه صنعتی توسط افراد متخصص و مجرب در این زمینه طراحی نشود در زمان احداث یا در هنگام بهره برداری از آن مشکلات جدی به وجود خواهد آمد که می تواند حتی روند کار صحیح سردخانه را مختل کند و در برخی از موارد نیز باعث آسین رسیدن به تجهیزات موجود در آن یا وارد شدن خسارت به محصولات موجود در سردخانه شود. بنابراین برای داشتن یک سردخانه استاندارد و اصولی باید از کارشناسان و متخصصین در این زمینه کمک گرفت تا بر اساس نیاز ما سردخانه مناسبی را طراحی کنند.

در ادامه به بیان نکاتی که باید در هنگام طراحی نقشه سردخانه صنعتی به آن ها توجه شود ، می پردازیم.

هنگام طراحی نقشه سردخانه صنعتی به چه نکاتی باید توجه کرد ؟

در هنگام طراحی نقشه سردخانه صنعتی باید به یک سری نکات مهم توجه شود که عبارتند از:

• موادی که قرار است در سردخانه نگهداری شوند ، انتخاب و مشخص شوند ( تعیین کردن مواد ، رطوبت نگهداری و دما ) ؛
• فضای مورد نیاز برای نگهداری مواد در داخل سردخانه مشخص شود ( به این معنی که برای نگهداری هر مقدار از مواد به چه مقدار از فضای سردخانه نیاز داریم و چه فضایی اشغال می شود ) ؛
• محلی که قرار است سردخانه در آن جا ساخته شود مشخص شود ( انتخاب و تعیین محل احداث تاثیر بسیار زیادی روی قدرت تجهیزات برودتی در سردخانه دارد ) ؛
• مشخص کردن میزان بار برودتی سردخانه ( برای مشخص کردن این مورد باید این موارد در سردخانه بررسی شوند : سردخانه از نظر نوع و ضخامت عایق بررسی شود ، حجم عبور و مرور در سردخانه ، مشخص کردن مقدار گرمایی که از راه تعویض هوا به سردخانه وارد می شود ، ماشین آلات مورد استفاده و تجهیزات سردخانه ، بار حرارتی محصولات وارد شده و … ) ؛
• جا نمایی کردن قفسه های سردخانه ( این کار به منظور استفاده بهینه از فضای موجود در سردخانه انجام می شود ) ؛
• جا نمایی کردن لوله کشی ، کابل کشی و قطعات در هنگام طراحی کردن نقشه سردخانه صنعتی ؛
• و … .

برای دریافت راهنمایی و مشاوره در زمینه سردخانه صنعتی و همچنین طراحی و آماده سازی نقشه سردخانه صنعتی و سفارش دادن نقشه ای متناسب با نوع محصولات و سردخانه مورد نظر خود می توانید با شماره 09101836620 در تماس باشید.

در تعیین مکان و ابعاد سردخانه چه چیزهایی در نظر گرفته می شود ؟

تعیین مکان و ابعاد یک سردخانه به عوامل مختلفی بستگی دارد و به طور کلی می توان گفت موقعیت مکانی یک سردخانه را در نقشه سردخانه صنعتی می ‌توان بر اساس عوامل زیر انتخاب کرد :

• میزان ظرفیت مورد نظر برای سردخانه ؛
• شرایط اقلیمی و جغرافیایی منطقه ای که قرار است در خانه در آن احداث شود ؛
• محدودیت های مربوط به تهیه زمین ؛
• داشتن دسترسی به مواد اولیه و بازار فروش ؛
• نوع سیستم ارتباطی مورد استفاده برای جا به جایی ؛
• و … .

در توضیح موارد بالا می توان گفت زمینی که برای سردخانه انتخاب می ‌شود باید در مقایسه با زمین های اطراف آن کمی مرتفع تر باشد تا مانع ورود آب به داخل سردخانه شود و تا جای ممکن محیط سردخانه خشک باشد. زمین انتخاب شده برای سردخانه صنعتی باید حدود ۲۰۰ متر از خانه های مسکونی ، مرغداری ها ، کشتارگاه ها ، محل های ریزش زباله ، انبارهای چوب و غیره فاصله داشته باشد و همچنین میزان فاصله آن از محل های عرضه بنزین و نفت و کوره های آجر پزی باید حدود ۳۵۰ متر باشد. همچنین باید توجه داشت که مکانی که برای سردخانه انتخاب می شود باید حداقل یک متر با تیرهای برق یا درختانی که در نزدیکی آن وجود دارد فاصله داشته باشند.

برای طراحی کردن ابعاد سردخانه صنعتی باید عوامل مانند : نوع سردخانه ، تعداد بخش های تشکیل دهنده آن و ظرفیت سردخانه را در نظر گرفت. بخش های سردخانه می تواند شامل سالن هایی برای ذخیره سازی مواد و کالا ها بخش های خدماتی و اداری و غیره باشند که مساحت این بخش ها بر اساس مشخصات فنی مربوط به آن ها تعیین می‌ شود و باید به این موضوع توجه داشت که بر اساس استانداردهای موجود این بخش ها در جهت مخالف تابش آفتاب یا موافق آن باشد.

مراحل ساخت از زمان طراحی نقشه سردخانه صنعتی تا زمان اجرا چقدر زمان می برد ؟

پس از این که محاسبات لازم در رابطه با هزینه و ساخت سردخانه و نقشه کشی آن انجام شد باید اقداماتی به شرح زیر انجام گیرد :

1. تهیه کردن اقلام و قطعات مورد نیاز برای پروژه ؛
2. بارگیری کردن محصولات ( که این موضوع ممکن است بین چند ساعت تا چند روز طول بکشد و بر اساس ابعاد پروژه وسیله ای که برای حمل و نقل بار مورد استفاده قرار می گیرد ممکن است متفاوت باشد ) ؛
3. نصب کردن کابین ( که جزء اولین مراحل از مراحل عملی برای ساخت است و نصب کردن آن بین چند ساعت تا چند ماه می تواند طول بکشد ) ؛
4. نصب کردن سقف ( یکی از مراحل مشکل در ساخت سردخانه است و در برخی از مواقع در صورت نیاز می توان برای نصب آن از لیفتراک نیز استفاده کرد ) ؛
5. ساخت کف سردخانه ( کف سردخانه ها معمولا با استفاده از ساندویچ پنل یا یونولیت همچنین با استفاده از ورقه های آلومینیومی یا کف اپوکسی ساخته می شود ) ؛
6. نصب کردن درب ها ( درب های سردخانه باید به گونه ای نصب شوند که برای بسته شدن آن ها به نیروی زیادی نیاز نباشد ) ؛
7. نصب کردن اواپراتور ؛
8. عایق کاری کردن سردخانه ؛
9. نصب کردن چراغ ها و تجهیزات روشنایی ؛
10. نصب کردن کلید ؛
11. نصب تابلو برق سردخانه ( که وظیفه دارند هماهنگی‌های لازم را انجام داده و با استفاده از آن ها می توان دستورات لازم را به کلیه قطعات برقی ارسال کرد و می توان با استفاده از آن ها از قطعات حساس الکترونیکی و مدارها نگهداری کرد ) .

دلایل اهمیت نقشه سیم کشی سردخانه صنعتی

یکی از موضوعات مهمی که در ساخت سردخانه صنعتی اهمیت فراوانی دارد تهیه نقشه سیم کشی سردخانه است. وجود نقشه سیم کشی برای ساخت خانه صنعتی به دلایل زیر دارای اهمیت است که عبارتند از :

• استراتژی های مربوط به مدار برق سردخانه برمبنای تابلو برق سردخانه مشخص می شود ؛
• تابلو برق در سردخانه وظیفه تامین برق مورد نیاز و کنترل برق را در تمامی بخش ‌های سردخانه بر عهده دارد که عبارتند از :
• کندانسور ( شامل الکترو فن و الکترو پمپ آب ) ؛
• کمپرسور ( شامل الکترو موتور اصلی ، هیتر روغن و الکتروپمپ روغنی ) ؛
• مخازن آمونیاک ( شامل کنترل سطح و تغذیه مخزن ) ؛
• پمپ های آمونیاک ؛
• اتاق های سردخانه ( شامل فن های اپراتور ، فن های تخلیه ، ایستگاه شیرآلات ) .

تفاوت های نقشه سردخانه صنعتی زیر صفر و بالای صفر

در رابطه با نقشه سردخانه صنعتی زیر صفر و بالای صفر می توان گفت نقشه ها از لحاظ ساختاری با یکدیگر تفاوت دارند و بیشتر تفاوت آن ها در تجهیزات به کار رفته در سردخانه است. به این صورت که کمپرسور در سردخانه های زیر صفر دارای قدرت و ظرفیت کم تری نسبت به انواع به کار رفته در سردخانه های بالای صفر است. همچنین اندازه و سایز سوزن های شیرهای انبساط یا اکسپنشن ولو در سردخانه های زیر صفر و بالای صفر پایین تر و کم تر است.

به طور کلی می ‌توان گفت که کاربرد اصلی در سردخانه های زیر صفر نگهداری و ذخیره گوشت مرغ ، ماهی و مانند این ها است ؛ اما کاربرد عمده سردخانه های بالای صفر نگهداری انواع میوه دارو و لبنیات است. سردخانه ‌های زیر صفر دارای دمای بین منفی ۱۲ تا منفی ۲۳ درجه سانتی گراد هستند ؛ اما این حالت در سردخانه های بالای صفر دمای مثبت 1 تا مثبت ۴ درجه سانتی گراد است.

نتیجه گیری

ساخت سردخانه صنعتی کاری حساب شده و اصولی است و باید برای انجام آن مسائل و موضوعات مختلفی را در نظر گرفت. همان طور که برای ساخت یک ساختمان قبل از هر کاری نقشه ای طراحی می‌شود ؛ سردخانه های صنعتی هم از این امر مستثنی نیستند و موضوعی که به عنوان قدم اول در اجرای آن ها محسوب می‌ شود ، تهیه نقشه سردخانه صنعتی است. این نقشه ها توسط طراحان و کارشناسان مجرب در این زمینه طراحی می ‌شود و بر اساس آن مراحل ساخت سردخانه صنعتی دنبال می ‌شود.

برای تهیه این نقشه ها باید به نکات مهمی توجه شود که در این مقاله سعی کردیم آن ها را برای شما بیان کنیم. شما نیز می توانید برای اجرای یک سردخانه صنعتی قبل از هرکاری تهیه و طراحی نقشه آن را به یک تیم متخصص و ماهر در این زمینه بسپارید تا در نهایت یک سردخانه صنعتی استاندارد و مجهز داشته باشید.