در این مقاله قصد داریم شما را با اتوماسیون سردخانه صنعتی و مزایای استفاده از آن به طور کامل آشنا کنیم. پس تا انتها همراه ما باشید..

یکی از بخش های مهم در صنایع برودتی و سرمایشی سردخانه ها هستند که استفاده از آن ها در گذشته به روش سنتی و امروزه نیز به روش نوین رونق داشته است. سردخانه ها از این نظر که می توانند مواد و محصولات مختلفی را در زمینه های مختلف برای مدت زمان طولانی و بدون از دست دادن کیفیت در خود نگهداری کنند اهمیت زیادی پیدا کرده اند. برای راه اندازی سردخانه ها تجهیزات و قطعات مختلفی نیاز است که هر کدام وظیفه خاصی را در فرایند برودتی سردخانه بر عهده دارند. از جمله موضوعاتی که در سردخانه ها اهمیت زیادی دارد ، نظارت کامل بر عملکرد تجهیزات سردخانه است که کار راحتی نیست. برای این منظور باید سردخانه ها مجهز به سیستم اتوماسیون یا همان مانیتورینگ باشند. این سیستم می تواند نظارت کاملی بر تمامی تجهیزات و روال کار سردخانه داشته باشد.

معرفی سردخانه صنعتی

سردخانه های صنعتی از جمله فضاهایی هستند که همان طور که از نام آن ها مشخص است محلی برای نگهداری مواد و محصولات مختلف در دمای بسیار پایین است که باعث می شود تا ماندگاری و کیفیت این مواد برای طولانی مدت حفظ شود و جلوی خراب شدن آن ها گرفته شود. در گذشته سردخانه ها بیشتر فضاهای ذخیره سازی یخ تعریف می شدند ، اما امروزه سردخانه ها به فضاها و انبارهایی تبدیل شده اند که به تجهیزات و سیستم های بردوتی خاصی مجهز هستند که می توانند دما را تا حد مورد نظر پایین بیاورند و در دمای مشخصی نگه دارند. این فناوری ها و امکانات باعث شده تا بتوان مواد مختلف از جمله : مواد غذایی ، دارویی و سایر مواد و محصولات را برای مدت طولانی تری سالم نگه داشت و جلوی خراب شدن آن ها را گرفت.

از طرف دیگر این سردخانه های صنعتی نه تنها برای نگهداری مواد ، بلکه برای حمل و نقل و جا به جایی آن ها از مکانی به مکان دیگر نیز کاربرد دارند. سردخانه های صنعتی دارای مکانیزمی هستند که می تواند مواد را در همان دمایی که شما برای سیستم تعیین می کنید و رطوبتی که برای محیط مناسب است ؛ نگهداری کند و از این طریق باعث تازه ماندن آن ها شود.

انواع سردخانه صنعتی

سردخانه های صنعتی بر حسب موادی که در آن ها نگهداری می شود به دو دسته تقسیم می شوند که عبارتند از :

سردخانه های صنعتی زیر صفر :

منظور از سردخانه های زیر صفر ، سردخانه هایی است که برای نگهداری موادی مورد استفاده قرار می گیرد که نیاز به انجماد و یخ زدن دارند و همان طور که از نام این سردخانه مشخص است دمای تعیین شده برای آن زیر صفر است. از این سردخانه های برای نگهداری مواد پروتئینی مانند : گوشت یا نگهداری بستنی استفاده می شود. ماده مبرد مورد استفاده در این نوع سردخانه ها از نوع فریونی است ولی برای سردخانه های بزرگ تر از آمونیاک استفاده می شود. دمای این نوع سردخانه ها تا 30- درجه سانتی گراد هم می تواند پایین آورده شود.

سردخانه های صنعتی بالای صفر :

سردخانه های بالای صفر معمولا دارای محدوده دمایی بین 1 تا 5 درجه سانتی گراد هستند ولی امکان تنظیم دمای آن ها تا 10 درجه سانتی گراد نیز وجود دارد اما به ندرت از آن ها استفاده می شود. این سردخانه ها بیشتر برای نگهداری موادی استفاده می شوند که نیازی به یخ زدن ندارند و تنها کم بودن دما و خنک بودن برای سالم ماندن آن ها کافی است. برخی از مواد و محصولاتی که در این سردخانه ها نگهداری می شود عبارتند از : میوه ها و سبزی ها ، نوشیدنی ها ، خشکبار و … . به این سردخانه ها ، سردخانه موقتی یا کوتاه مدت نیز گفته می شود.

در رابطه با این دو نوع سردخانه باید گفت تجهیزات برودتی مورد استفاده در هر دو یکسان است با این تفاوت که تجهیزات سردخانه بالای صفر به انرژی زیادی نیاز ندارند و می توانند با انرژی کمتری دمای مورد نیاز را تولید کنند. همچنین با توجه به این که سردخانه های بالای صفر دارای دوره استفاده کوتاه مدت هستند برای سردسازی بیشتر آن ها نیازی به استفاده از عایق کاری برای سردخانه نیست.

اهمیت کنترل کردن دما و رطوبت در سردخانه

کنترل کردن دما و رطوبت در سردخانه های صنعتی دارای اهمیت بسیار بالایی است و باید همواره در محدوده معینی باشد و بر اساس نوع مواد درون سردخانه تنظیم شود. برخی از مهم ترین دلایل کنترل کردن دما و رطوبت در سردخانه عبارتند از :

• کمک به مدیریت هر چه بهتر مصرف انرژی و صرفه جویی در آن ؛
• به منظور نگهداری هر چه بهتر موادی که در سردخانه قرار گرفته اند ؛
• فراهم شدن محیطی برای جلوگیری از فساد مواد موجود در سردخانه ؛
• کمک به مدیریت صحیح برای حفظ کیفیت مواد انبار شده در سردخانه ؛
• جلوگیری از وارد شدن هر نوع خسارتی به مواد انبار شده ؛
• جلوگیری کردن از ایجاد خسارت در رابطه با تجهیزات و سیستم های موجود در سردخانه ؛
• و … .

برای دستیابی به این منظور دستگاه هایی به نام دیتالاگر در سردخانه نصب می شود که می تواند دما و رطوبت را در میزان مشخصی ثابت نگه دارد. این سیستم ها قابلیت این را دارند که بتوان اطلاعات ثبت شده در آن ها را از روش های مختلفی مانند : ارسال پیامک به شماره های ثبت شده در دستگاه ، استفاده از نرم افزار اندرویدی و تماس تلفنی از طریق دستگاه بازیابی کرد و نمایش داد.

روش های نظارت بر سردخانه از گذشته تا کنون چه تغییری کرده است؟

امروزه روش های کنترل و نظارت داشتن بر سردخانه ها در مقایسه با گذشته با تحولات زیادی همراه بوده است و تفاوت های زیادی دارد. روش اول به این صورت بود که در گذشته نظارت بر سردخانه و کنترل کردن تجهیزات موجود در آن فقط و فقط با استفاده از نیروی انسانی انجام می شد و تمامی کارها بر عهده افراد و پرسنل سردخانه بود. این حالت نه تنها بسیار زمان بر و پر زحمت بود و لازم بود تا افراد به صورت مداوم و 24 ساعته در محل حضور داشته باشند. این حالت علاوه بر اینکه به نیروی انسانی زیادی نیاز داشت احتمال بروز خطاهای انسانی را نیز افزایش می داد.

روش دوم نیز که امروزه از آن استفاده می شود به این صورت است که به جای استفاده از نیروی انسانی از سیستم ها و روش های هوشمند استفاده می شود. مزیت این روش این است که در آن نیازی به حضور افراد نیز و می توان با برنامه ریزی کردن دقیق سیستم ها به صورت خودکار کار نظارت بر سردخانه را انجام داد. همچنین این روش خطا را به حداقل می رساند و باعث بالاتر رفتن سرعت کار می شود. به طور کلی وجود اتوماسیون برای سردخانه صنعتی می تواند جلوی بروز خسارت های سنگین را برای افرادی که محصولات خود را در سردخانه ها نگهداری می کنند ، بگیرد.

منظور از اتوماسیون سردخانه صنعتی چیست؟

به طور کلی منظور از اتوماسیون استفاده کردن از فناوری های جدید موجود و بهره گیری از خدمات مختلف آن برای کنترل کردن و نظارت بر خدمات گوناگون موجود در یک محیط است. اتوماسیون سردخانه های صنعتی یکی از روش های مهم و کاربردی برای مدیریت فضای سردخانه و تجهیزات موجود در آن است. با استفاده از این روش می توان تا حد بسیار زیادی در استفاده از نیروی انسانی صرفه جویی کرد و بررسی و نظارت بر سیستم ها را در کم ترین زمان ممکن و دقت و تمرکز بسیار بالا انجام داد. به این ترتیب روز به روز کارایی و کارکرد سیستم افزایش پیدا می کند و در نتیجه افزایش سرعت خدمات رسانی را به دنبال خواهد داشت.

از طرف دیگر روز به روز تعداد تولید کنندگان و خریداران در زمینه محصولات مختلف افزایش پیدا می کند و مدیریت کردن و رسیدگی به آن ها کار راحتی نیست و باید برای انجام کارها به جای کاغذ بازی های گذشته ، از اتوماسیون سردخانه استفاده کرد. به بیان ساده تر باید گفت که منظور از اتوماسیون سردخانه صنعتی ، انجام دادن کلیه کارها به صورت سیستمی و به روشی کاملا دقیق و با کمترین خطا است که باعث می شود به نیروی انسانی زیاد و انجام کارها به صورت مراحل کتبی نیازی نباشد. اتوماسیون سردخانه این امکان را فراهم می کند که بتوان کلیه مراحل مربوط به یک کالا را از انبار داری گرفته تا بسته بندی و تحویل آن را به صورت خودکار انجام داد.

برای دریافت راهنمایی و مشاوره در زمینه اتوماسیون سردخانه های صنعتی و همچنین خرید سیستم های مربوط به اتوماسیون سردخانه صنعتی می توانید با شماره 09101836620 در تماس باشید.

مزایای استفاده از اتوماسیون سردخانه صنعتی

تا این جا با اتوماسیون سردخانه صنعتی تا حدودی آشنا شدید. این فناوری باعث شده تا طرفداران زیادی در سراسر جهان به استفاده از آن در سردخانه ها روی آورند و در دنیای صنعت از آن استفاده کنند. در این قسمت برای شناخت بهتر در این رابطه به بیان برخی از مهم ترین ویژگی ها و مزایای استفاده از اتوماسیون سردخانه صنعتی می پردازیم که عبارتند از :

فراهم شدن امکان نظارت بر پارامترهای مختلف سردخانه :

با استفاده از اتوماسیون سردخانه صنعتی می توان به طور کامل و دقیق بر پارامترهای مهمی که در سردخانه وجود دارد مانند : دما ، رطوبت ، باز بودن درب سردخانه ، قطع جریان برق ، نشت آب ، اعلام حریق یا آتش سوزی ، جریان ، ولتاژ  و … نظارت داشت. نظارت کردن بر این پارامترها در هر سردخانه صنعتی اهمیت زیادی دارد.

کاهش داده هزینه ها و صرفه جویی :

استفاده از اتوماسیون سردخانه تنها راه حل برای مدیریت سردخانه نیست ولی می تواند این امکان را برای شما فراهم کند تا بتوانید به خوبی سردخانه خود را بر اساس نیازی که دارید ، سازگار کرده و سیستم آن را تنظیم کنید. همان طور که می دانید اگر کوچک ترین خطایی در سیستم و تجهیزات سردخانه به وجود آید می تواند باعث بروز خسارت های سنگینی شده و هزینه های بالایی را تحمیل کند. اما اگر سردخانه به اتوماسیون مجهز باشد این مشکل رفع می شود و در نهایت نیز شما می توانید یک سردخانه مقرون به صرفه داشته باشید که تا حد زیادی در هزینه های آن صرفه جویی شده است.

نظارت بر کارکرد هر کدام از دستگاه ها به طور دقیق :

در سیستم سردخانه دستگاه ها و تجهیزات زیادی استفاده می شود که باید تمام آن ها کار خود را به درستی انجام دهند. برای بررسی این موضوع از اتوماسیون سردخانه استفاده می شود و با استفاده از آن مدت زمان کارکرد هر دستگاه بررسی شده و کیفیت کارکرد دستگاه ها بر اساس آن سنجیده می شود. همچنین می توان با استفاده از آن مدت زمان مناسب را برای سرویس های دوره ای محاسبه کرد.

افزایش دقت در انجام امور و بالا رفتن راندمان کاری :

محصولات زیادی در سردخانه های نگهداری می شوند و هر کدام شناسه مخصوصی دارند که به آن شناسه محصول یا بارکد ( SKU ) گفته می شود. از طرف دیگر پیدا کردن یک کالا از میان صدها یا هزاران کالای دیگر حتی با وجود همین شناسه محصول نیست به صورت دستی کار سخت و زمان بری است. سیستم های اتوماسیون سردخانه این امکان را فراهم می کنند تا بتوان به سرعت و دقیق هر محصولی را با استفاده از همین بارکد مکان یابی کرد زیرا اطلاعات تمام محصولات به صورت خودکار در سیستم مرکزی آن ثبت می شود و نیازی به جستجوی دستی نیست و در وقت نیز صرفه جویی می شود.

امکان دریافت گزارشات و نمودارهای لازم :

سیستم های اتوماسیون سردخانه می توانند اطلاعات مربوط به دستگاه ها و عملیات انجام شده توسط آن ها را در قالب گزارش ها و نمودارهای دقیقی در بانک های اطلاعاتی خود ذخیره کرده تا هر زمان که نیاز باشد بتوان به آن ها دسترسی پیدا کرد و از این اطلاعات خروجی گرفت.

افزایش یافتن فضای موجودی برای محصولات نسبت به قبل :

یکی از موضوعات مهمی که در هر سردخانه ای اهمیت دارد فضای موجود برای نگهداری محصولات است و محدودیت فضا می تواند مشکلاتی را به وجود آورد. به همین جهت برای رفع این مشکل می توان از اتوماسیون سردخانه استفاده کرد و با استفاده از آن چیدمان محصولات را انجام داد. به این ترتیب برای قرار دادن محصولات و چیدمان آن ها دیگر نیازی به نیروی انسانی نیست و این کار به راحتی و با استفاده از ربات ها انجام می شود. در نتیجه چیدمان از نظم بهتری برخوردار خواهد بود و از تمام فضا به درستی استفاده خواهد شد. همچنین اگر فضای سردخانه به گونه ‌ای باشد که دارای راهروهای باریک باشد ، با استفاده از اتوماسیون سردخانه می توان از ربات ها استفاده کرد و استفاده مفیدی از تمام این فضاها داشت.

قابلیت دسترسی به سیستم و کنترل آن از راه دور :

زمانی که سردخانه ها مجهز به اتوماسیون باشند می ‌توان به راحتی از راه دور آن ها را مدیریت و کنترل کرد و امکان دسترسی به سیستم نیز از راه دور وجود دارد. در نتیجه در وقت و نیروی انسانی صرفه جویی خواهد شد و وقفه ای در انجام کارها ایجاد نمی ‌شود.

استفاده از نیروی انسانی کمتر :

از جمله مزایای مهم استفاده از اتوماسیون سردخانه استفاده از نیروی انسانی کم تر است ، زیرا با استفاده از این سیستم ها تمام کارها را می توان به صورت سیستمی و با استفاده از تجهیزات و حتی از راه دور انجام داد. این سیستم ها بر اساس نوع و نیاز سردخانه برنامه ‌ریزی می ‌شوند و وظایف محوله به آن ها بر اساس برنامه زمان بندی مشخص انجام می شود. همچنین این کاهش نیروی انسانی باعث می شود که نه تنها در هزینه ها صرفه جویی شود بلکه سرعت انجام کارها نیز بالاتر می رود ، زیرا سیستم ‌ها مانند انسان نیاز به استراحت ندارند و می ‌توانند بدون خستگی و در تمام ساعات شبانه روز کار کند.

اعلام مشکلات موجود در سیستم ها با انواع آلارم و هشدار :

سیستم های اتوماسیون سردخانه می ‌توانند تمامی مشکلات موجود در سیستم را در شرایط بحرانی و خاص با استفاده از انواع آلارم ها و هشدارها به مسئولین اطلاع دهند و در کوتاه ‌ترین زمان ممکن جلوی هر گونه خطر یا خسارتی را بگیرند. روش های اعلام مشکلات می تواند از طریق : هشدار های صوتی ، ارسال پیامک ، ارسال ایمیل ، برقراری تماس تلفنی ، چراغ های هشدار و غیره باشد.

جلوگیری از بروز خطاهای انسانی :

زمانی که برای انجام یک کار از نیروی انسانی استفاده می شود وجود خطاهای انسانی به دنبال آن امری طبیعی است و نمی توان به صورت صد در صد جلوی آن را گرفت. استفاده از اتوماسیون سردخانه صنعتی به این دلیل که از نیروی انسانی کمتری استفاده می ‌شود ، باعث دقت بیشتر در انجام کارها شده و احتمال بروز خطای انسانی را به حداقل می رساند. در این حالت سیستم ها می توانند کار خود را به صورت دقیق و برنامه ریزی شده انجام دهند و در صورت بروز هر گونه مشکل نیز منطقی ترین تصمیم را بگیرند.

نتیجه گیری

این روزها سردخانه ها یکی از بخش ‌های مختلف در صنعت محسوب می شوند و در تمامی صنایع مورد استفاده قرار می گیرند. از جمله مسائلی که در هر سردخانه اهمیت دارد ، انجام امور با دقت بسیار بالا و کار کردن تجهیزات و سیستم ها بر اساس برنامه مشخص شده است. برای این منظور سیستم های جدیدی ساخته شدند که می ‌توانند جایگزین نیروی انسانی شده و کارها را با دقت بالاتری انجام دهند. اتوماسیون سردخانه صنعتی برای همین منظور استفاده می شود و می ‌تواند کارکرد تمامی تجهیزات را تحت نظر گرفته و آن ها را به صورت دقیق و منظم مدیریت کند. شما نیز می ‌توانید برای مدیریت هر چه بهتر سردخانه صنعتی خود آن را به اتوماسیون مجهز کرده و پس از برنامه ریزی آن بر اساس نیاز و نوع سردخانه از درست انجام شدن کارها در زمان کوتاه اطمینان حاصل کنید.